Пирог с красной рыбой и зеленой фасолью
Пирог с красной рыбой был в моих планах уже давно. Но то рыбы подходящей не было, то настроения. Наконец все сложилось, и на ужин я испекла пирог с красной рыбой и зеленой фасолью. Обычно в подобные пироги стручковую фасоль не добавляют. Но я пошла на эксперимент и не пожалела. Получилось достойно. Пирог готовтся очень легко и быстро. И на стол гостям подать не стыдно.
Кстати, холодным пирог оказался не менее вкусным. Некоторым членам моей семьи понравился даже больше.
Размягченный маргарин смешать с яйцом. Добавить разрыхлитель. В молоке растворить соль и сахар. Соединить все ингредиенты в большой миске. Добавить муку и замесить тесто.
Тесто разделить на две части: побольше и поменьше. Каждую часть скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. За это время готовим начинку.
С рыбы снять кожу и нарезать крупными кусками, попутно удаляя мелкие кости.
Крупную луковицу нарезать полукольцами.
Добавить к луку и рыбе зеленую фасоль. Не размораживая!
Добавить рис. Посолить, поперчить по вкусу. Я еще положила столовую ложку майонеза. Как оказалось, напрасно. В следующий раз, если мне покажется, что рыба суховата, положу или кусочек сливочного масла или пару ложек сметаны.
Большой шар теста раскатать по размеру противня. Выложить начинку.
Второй частью накрыть начинку и защипить края. Сделать несколько надрезов на поверхности пирога для выхода пара. Я просто прошлась ножницами.
Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Мне потребовалось около 30 минут при температуре 200 градусов. Вы смотрите по своей духовке.
Готовый пирог смазать сливочным маслом, сметаной или молоком. А можно и ничем не смазывать. Он и так получается очень вкусным.