Манные биточки

Манные биточки

8 октября, 2021 Wiga 0

Не знаю, дают ли сейчас в детских садах манные биточки с киселем, но в моем детстве они точно были. Манная каша с хрустящей корочкой! Вспомнила я о них совсем недавно. Решила приготовить своим мужчинам. У сына в садике такого точно не было, а муж в сад не ходил. Эксперимент, так сказать. Вердикт однозначный: готовить ещё, но киселем так обильно не поливать. Со сметаной им гораздо вкуснее. Зато я оторвалась. Моя порция просто купалась в кисельной лужице.

Сырники с яблоками

Сырники с яблоками

13 сентября, 2021 Wiga 0

Сырники в нашей семье любят все. Готовлю я их по разному: и в духовке, и в мультипекаре, и на сковороде. Иногда добавляю в тесто изюм или курагу. Сегодня сделала со свежим яблоком. Получилось очень вкусно. Яблоко придало особый аромат. Сырники сразу заиграли новыми красками.

Блины для фарширования

Блины для фарширования

24 февраля, 2021 Wiga 0

Для фарширования я пеку блины без дрожжей и без соды. Блины получаются тоненькие, эластичные, в них удобно заворачивать любую начинку. За основу взят советский ГОСТовский рецепт для общепита. Теста я завожу сразу на 2-3 порции. Фарширую разными начинками сразу все. Потом часть обжариваю и съедаем сразу. Часть кладу в холодильник и обжариваю непосредственно перед едой. Еще часть замораживаю для длительного хранения. По мере надобности заранее перекладываю в холодильник, чтобы блины оттаяли, а перед подачей на стол обжариваю на сковороде на сливочном масле.

сырники

Сырники в мультипекаре

5 февраля, 2021 Wiga 0

Горячие сырники на завтрак — что может быть вкуснее. Сырники в мультипекаре получаются нежными, с хрустящей корочкой и совсем нежирными (капля масла на панельки не считается).

блины заварные

Заварные блины на кефире

13 октября, 2020 Wiga 0

Заварные блины на кефире я пеку уже много лет. Да и скисшее молоко для этого рецепта тоже отлично подходит, как и простокваша. А вот ряженка, на мой взгляд, не очень. Не понравились мне блины на ряженке. Блины на кефире получаются пышными и дырчатыми. Они не подходят для фарширования. Зато отлично идут со сметаной, растопленным сливочным маслом и вареньем.

оладушки на кефире

Оладушки на кефире

14 сентября, 2020 Wiga 0

Оладушки на завтрак — очень душевный вариант начала дня. Каких только оладушек я не пекла: и на кислом молоке, и на дрожжах, и с кашей, и даже с творогом. Сегодня пеку на кефире. Они получаются не такими пышными, как дрожжевые, но и не такими «тяжелыми», как с кашей. Они очень мягкие и нежные. Главная сложность при приготовлении оладий — правильно выставить температуру. Они должны готовиться равномерно и не гореть.

Кабачковые олальи

Кабачковые оладьи

14 июля, 2020 Wiga 5

Каждый год с нетерпением я жду начала кабачкового сезона, чтобы напечь оладий из кабачков. Обожаю их с детства. Помню, летом в деревне мама часто пекла их для нас. Пекла долго, а съедались они на удивление быстро. Единственное, что мне не нравилось в то время — кабачковые оладьи получались достаточно жирными. Со временем я слегка переработала мамин рецепт, и теперь я жарю кабачковые оладушки практически без масла. При этом они остаются мягкими, нежными и потрясающе вкусными.

Постные блины

Постные блины на дрожжах

29 марта, 2019 Wiga 0

Блины в пост по этому рецепту я пеку уже лет пять, а может быть, и дольше. Ничуть не сложнее обычных дрожжевых блинов на молоке и яйцах. Постные блины получаются мягкими, пушистыми, с дырочками. Едим их с медом и вареньем, а если блины несладкие, то с кабачковой икрой, хумусом или с овощным салатом.