Оладушки на кефире

оладушки на кефире
Распечатать рецепт
Оладушки на кефире
Оладушки на завтрак - очень душевный вариант начала дня. Каких только оладушек я не пекла: и на кислом молоке, и на дрожжах, и с кашей, и даже с творогом. Сегодня пеку на кефире. Они получаются не такими пышными, как дрожжевые, но и не такими "тяжелыми", как с кашей. Они очень мягкие и нежные. Главная сложность при приготовлении оладий - правильно выставить температуру. Они должны готовиться равномерно и не гореть.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Порции:
человека
Ингредиенты
Ценность на 100 гр.
  • 256 ккал.
  • Белков: 7 гр.
  • Жиров: 15 гр.
  • Углеводов: 39 гр.
Инструкции
  1. Кефир на оладьи нужно брать теплый или хотя бы комнатной температуры. Если я собираюсь печь оладьи на завтрак, то достаю кефир из холодильника с вечера и оставляю на кухонном столе. Если же решение напечь оладьев возникает спонтанно, то либо подогреваю кефир в микроволновке, либо опускаю емкость с кефиром в горячую воду на 10 минут. Главное, чтобы кефир не был холодным. Но и не перегрелся, конечно. А то створожится.
  2. Яйцо смешать с солью и сахаром. Добавить кефир и перемешать.
    оладушки на кефире
  3. В муку добавить соду и просеять в миску к кефиру с яйцом.
    мука
  4. Замесить густое тесто. Оно не должно литься с ложки.
    тесто на оладьи
  5. Оставить тесто в покое на 10 минут. Больше его не перемешивать!
    тесто на оладьи
  6. На сковороду налить немного растительного масла. Разогреть и перевести огонь на чуть выше среднего. Это температура оптимальна для жарки оладий. Если поставить сильно высокую - будет гореть, а внутри останутся сырыми. Если температура будет слишком низкая, - впитают много масла и будут излишне жирными.
  7. Аккуратно набираем тесто ложкой. Берем у края, чтобы тесто не перемешивалось. Жарим сначала с одной стороны до румяного нижнего ободка (на фото еще рановато переворачивать: оладьи только начали схватываться)
    оладушки на кефире
  8. и переворачиваем на другую сторону.
    оладушки на кефире
  9. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце.

Рейтинг

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.



Ещё рецепты