Заварные блины на кефире

Name: Заварные блины на кефире
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 1 ст. кефир; 2 шт. яйца; 2 ст. л. сахар; 1 ч. л. соль; 10 ст. л. мука; 0,5 ч. л. сода; 1,5 ст. вода (кипяток); 3 ст. л. растительное масло

ВЫПЕЧКА ≈ 50 минут 15 штук 5/5 (1) 13 октября 2020 · 0 комментариев

Заварные блины на кефире я пеку уже много лет. Да и скисшее молоко для этого рецепта тоже отлично подходит, как и простокваша. А вот ряженка, на мой взгляд, не очень. Не понравились мне блины на ряженке. Блины на кефире получаются пышными и дырчатыми. Они не подходят для фарширования. Зато отлично идут со сметаной, растопленным сливочным маслом и вареньем.

Подготовка

20 минут

ПриготовлениеГотовка

30 минут

Всего

50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порции

исходно — 15 штук

кефир 1 ст.

яйца 2 шт.

сахар 2 ст. л.

соль 1 ч. л.

мука 10 ст. л.

сода 0,5 ч. л.

вода (кипяток) 1,5 ст.

растительное масло 3 ст. л.

КАЛОРИЙНОСТЬ НА 100 Г

200

ккал

6 г

белки

6 г

жиры

31 г

углеводы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто на блины я завожу в миксере. Мне так удобнее, да и руки остаются свободными.

Яйца, кефир, сахар и соль смешиваем в чаше миксера. Без фанатизма. Добавляем просеянную муку и соду. Я засыпаю всю сразу. Получается густое тесто, которое так и норовит намотаться на венчики миксера и сбежать.

Не выключая миксер, аккуратно наливаем 1,5 стакана горячей воды в чашу. Осторожно, могут случиться брызги. Тесто становится жиже и сползает с венчиков обратно в чашу.