Рецепты к новогоднему столу
Скоро праздник! Веселый и любимый многими с детства Новый год. Сверкающая елка, разноцветные огоньки, ворох подарков, празничная кутерьма, бой курантов… А потом поздравления всех и каждого с Новым годом. И каникулы!!!
Какое это замечательное время — новогодние каникулы. Встречи с друзьями, с родными и близкими, с теми, кого давно не видели. Ну а какая встреча без праздничного застолья?
На этой страничке я буду собирать рецепты блюд, которые готовила или готовлю в Новый год.
Закуски
Куриные грудки в молоке отличный вариант для мясной тарелки. Подойдут и для приготовления салатов.
Сатильсон из курицы, хорошо держит форму, не разваливается, хорошо смотрится на мясной тарелке.
Семга малосоленая в рассоле. Беспроигрышный вариант: и на бутерброды или канапе, и на салат, и на нарезку для рыбной тарелки. В последнем случае рыбку нужно вытащить из рассола, обсушить бумажными полотенцами и слегка подморозить. Тогда семга, да и любая другая рыбка, будет резаться легче, а кусочки будут тонкие и аккуратные.
Мясо в термосе. Готовится заранее с минимальными усилиями. Курица и индейка — 6 часов. Свинина и говядина — 12 часов. Можно выбрать кусочки с жирком, например, на нарезку, можно взять попостнее — пойдут на салаты.
Мясо для бутербродов и для нарезки на праздничный стол. Готовится заранее. Можно даже заморозить.
Грудинка вареная в пакете — еще один вариант мясной нарезки на праздничный стол. Чтобы нарезать красивыми кусочками, готовому мясу нужно хорошо «отлежаться» в холодильнике и как следует остыть.
Салаты
Тиффани с курицей и виноградом
Девять принцев с языком
Салат с копченой курицей и корейской морковью
Чафан с редькой
Салат Кобб
Салат с фетой и виноградом очень легкий, женский салатик
Селедка под шубой. Вариантов приготовления масса. Я готовлю именно так.
Большой салат с корейской морковкой и папоротником для большой компании.
Императорский с курицей и черносливом и грецкими орехами
Салат с черри, оливками и кедровыми орешками простой, легкий салатик без майонеза.
Салат с корейской морковью и курицей, с помидорами и сыром.
Салат с копченой курицей и ананасом — классическое сочетание. Готовится салат практически моментально. А ведь это очень важно в период подготовки к новогоднему застолью. Заправить салат лучше перед самой подачей на стол.
Горячее или основное блюдо
Фаршированные куриные окорочка, в этом рецепте я фаршировала черносливом. Очень удачное сочетание курицы и чернослива, на мой взгляд.
Гусь, запеченый с яблоками и апельсинами будет поистине украшением новогоднего стола. Правда, времени на его приготовление требуется много. Но оно того стоит.
Запеченный фаршированный перец можно приготовить заранее, а в духовку поставить за час до подачи на стол.
Десерты
Маковый торт с апельсиново-ванильным кремом
Апельсиновое печенье. Яркое, ароматное, двухцветное печенье. Можно приготовить на праздничное детское чаепитие. Попробуйте испечь печенье вместе с детьми. Им нравится скатывать печеньки из двух разных видов теста.
Чернослив с грецкими орехами в сметане, ни один новый год не обходится в нашей семье без этого блюда
Корзиночки с белковым кремом, ну здесь без комментариев. Корзиночки, они и есть корзиночки.
Сметанное желе фруктами очень легкий десерт и минимум калорий.
Фигурное печенье с ярким пряным вкусом. Самое то для долгих зимних праздников. Это печенье весело печь вместе с детьми. Им нравится вырезать из теста различные фигурки. А раскрашивать готовые печенья весело вдвойне. Тут главное — запастись достаточным количеством формочек для печенья и сахарной пудрой.
Шоколадную колбаску из печенья тоже можно приготовить вместе с детьми на зимних каникулах. Этот простой и вкусный десерт, наверное, у многих мам остался в памяти как первое самостоятельно приготовленное блюдо.