Лепешки с сыром на кефире
Часто такие лепешки называют ленивыми хачапури. Пусть так. В любом случае, это очень вкусно. Особенно пока горячие. Я обычно готовлю такие лепешки на завтрак. Быстро, просто, минимальный набор продуктов. К лепешкам хорошо подойдет сметана и свежие овощи.
Чуть теплый кефир смешать с яйцами и солью. Добавить муку с разрыхлителем. Все перемешать. Должно получиться довольно густое, льющееся тесто. В конце добавить натертый на крупной терке сыр и по желанию зелень. Я посыпала сухого укропа и чуть-чуть петрушки.
Сковороду нагреть, слегка сбрызнуть маслом и выложить пару больших ложек теста. Разровнять. Жарить на небольшом огне под крышкой. Я ставлю чуть ниже среднего.
Как только сверху тесто схватится, перевернуть лепешку на другую сторону и подрумянить.
Готовые лепешки сложить стопкой и подавать горячими.
Из этого количества теста у меня получается 6 лепешек диаметром около 20 см.