Ингредиенты
Тесто
Начинка
Ценность на 100 гр.
|
|
Инструкции
- В первую очередь мелко нарезать лук.
- Положить его в мисочку, налить уксус и оставить мариноваться.
- Из рыбы слить масло
- переложить в миску. Если есть крупные косточки, удалить. Рыбу размять вилкой.
- Вареные яйца порезать и смешать с рыбой. Лук добавим в последнюю очередь, когда уже будет готово тесто.
- Яйца взбить с солью, сахаром и растительным маслом. Добавить муку и разрыхлитель. Должно получиться густое липкое тесто. По консистенции похожее на тесто для оладий.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Добавить майонез и сметану. Перемешать. Чуть подсолить, если надо.
- На дно формы положить кружок пергамента, смазанного маслом. Тесто вылить в форму. Разровнять.
- С лука слить уксус. Сполоснуть холодной водой. Добавить в начинку. Посолить, если требуется. Ровным слоем выложить начинку поверх теста. Не придавливая! Она должна остаться рыхлой.
- Верхнем слоем аккуратно, по ложечке выкладываем сырную массу.
- Разровнять, не прижимая.
- Пирог поставить в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до румяной корочки.
- Дать пирогу немного остыть и освободить от формы. Пирог вкусный и в теплом, и в холодном виде.
Примечания для рецепта
Я пекла в форме d=22 см. Можно печь в d=24 см. В этом случае пирог будет не такой высокий.
Отправить ответ