Кулич пасхальный

Масло заранее достать из холодильника. Если вдруг этого не сделали, положите масло на плоскую тарелку, возьмите большую кружку или стакан, сполосните его кипятком и накройте масло. Через несколько минут масло станет мягким и его можно будет использовать для приготовления теста.

Изюм промыть, обсушить на полотенце.

Муку просеять, добавить дрожжи, ванилин и перемешать.

Молоко подогреть до теплого. Добавить сахар, соль, перемешать до полного растворения. Добавить яйца и снова перемешать.

соединить обе смеси и замесить однородное тесто. Добавить мягкое масло и тщательно вымесить тесто. В самом конце добавить смесь изюма с цукатами. Или только изюм, или только цукаты.

Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 50 минут. Следите, чтобы не было сквозняков. За это время тесто хорошо поднимется.

Подошедшее тесто немного обмять. Разделить на 8 одинаковых частей. Каждую скатать в шар и разложить по формочкам.

Формочки разместить на противне и поставить в холодную духовку. Духовку включить на минимальный нагрев, около 30-35°С. Оставить куличи подходить на 40-60 минут.

Когда куличи подошли, включить духовку на 180°С. С этого момента засечь 25 минут. За это время куличи подрумянятся. Если боитесь, что они внутри не пропеклись, воткните в центр деревянную палочку. Если сухая, значит, куличи готовы.

Перед украшением куличи полностью остудить. Глазурь можно использовать любую. Я уже много лет пользуюсь пользуюсь одним и тем же рецептом. Это белковый крем для трубочек. Чуть подкрашиваю его уже после взбивания.

Остатки крема отсадила и подсушила. Получились отличные безешки.