Кофейный десерт из замороженного кефира
Легкий кисло-молочный десерт с ярким кофейным вкусом и ароматом. Воздушный и нежный. Он недостаточно плотный, чтобы держать форму. Больше похож на крем.
Дуршлаг застелить марлей, сложенной в несколько слоев или тонким полотенцем. Выложить замороженный кефир. Чтобы сыворотка отделялась быстрее, можно расколоть заморозку на несколько кусков. Прикрыть сверху чистой тканью и оставить на несколько часов на столе. Я оставляю на ночь.
Желатин замочить в половине стакана воды, подогреть до полного растворения. Не кипятить.
Кофе заварить, оставить настаиваться, потом процедить. Сгущенку смешать с какао и ванилином.
Отцеженный сгусток переложить в миску. Взбить до гладкого состояния. Добавить остывший кофе, сгущенку с какао, сахар по вкусу и еще раз взбить до полного растворения сахара.
Продолжая взбивать, влить желатин. Так как масса достаточно холодная, то желатин немного схватится. Продолжаем взбивать до пышного состояния.
Раскладываем по порционным стаканчикам, в любую форму или контейнер, по желанию можно добавить кусочки печенья и фруктов. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
В стаканчиках мне показалось удобнее.