Хачапури на творожном тесте
Открытые пирожки с сыром, что-то типа хачапури, но менее калорийные и с большим содержанием белка. Я пеку в аэрогриле, потому что так быстрее. Можно и в духовке. Знаю, что некоторые и на сковороде выпекают.
Из этого количества теста получается 2 довольно больших хачапури. Можно сделать 3 штуки, но поменьше. Тогда желток от третьего яйца нужно тоже отделить. То есть в тесто пойдет 3 белка.
У двух яиц аккуратно отделить желтки и положить в отдельную посуду. Я кладу в две маленькие мисочки, прикрываю пленкой и убираю в холодильник, чтобы не мешались и не заветривались.
Два оставшихся белка и целое яйцо добавить к творогу и пробить блендером до однородной массы. Посолить, добавить муку и разрыхлитель. Замесить не очень густое тесто: форму держит, но раскатать нельзя. и получается оно очень липкое.
Мокрыми руками сформировать 2 лодочки. Делать это лучше сразу на пергаменте, на котором будете выпекать.
Я выпекаю в аэрогриле. Температура 180°C, время 15 минут. Через 10 минут хачапури достать, примять ложкой серединку и выложить натертый сыр.
Дать сыру расплавиться. В готовых хачапури сделать небольшое углубление в сыре и вылить в него желток. Можно добавить кусочек сливочного масла. Подавать горячими.