Фасоль с овощами

Name: Фасоль с овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 600 гр. фасоль; 1 кг лук; 1 кг морковь; 0,5 л томатная паста; 4 ч. л. соль; 3 ст. л. сахар; 2 ч. л. хмели-сунели; 2 ч. л. паприка; 1 ч. л. красный молотый перец; 1 ст. л. уксус (9%)

ЗАГОТОВКИ ≈ 3,5 часа 4 литра 9 сентября 2022 · 0 комментариев

Подготовка

1 час

ПриготовлениеГотовка

2,5 часа

Всего

3,5 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порции

исходно — 4 литра

фасоль 600 гр.

лук 1 кг

морковь 1 кг

томатная паста 0,5 л

соль 4 ч. л.

сахар 3 ст. л.

хмели-сунели 2 ч. л.

паприка 2 ч. л.

красный молотый перец 1 ч. л.

уксус (9%) 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль замочить на ночь и отварить до мягкости. Оставить пару стаканов бульона.

Морковь нарезать кубиками.

Лук тоже нарезать кубиками.

Добавить в кастрюлю половину стакана воды и поставить тушиться на медленный огонь. Если овощи не достаточно сочные, воды может потребоваться больше. Главное, чтобы воды не было слишком много и овощи не варились, а томились под крышкой.

Когда лук и морковь стали мягкими (у меня ушло на это около 40 минут), добавляем к ним отваренную фасоль. Разбавляем оставленным от фасоли бульоном, примерно 1,5 стакана. Жидкости должно быть на сантиметр ниже уровня овощей.

Добавляем томатную пасту, соль, сахар и все специи. Даем закипеть и тушим 20 минут. В конце добавляем уксус.

Еще раз перемешиваем и горячим раскладываем по банкам. Сразу закатываем и убираем под "шубу" до остывания.

ТЕГИ: #заготовки на зиму #рецепты на зиму

Фасоль с овощами

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

Оставьте первый комментарий Отменить