Чизкейк без выпечки с клубникой

Чизкейк без выпечки с клубникой
5/5 (3)
Распечатать рецепт
Чизкейк без выпечки с клубникой
Чизкейки - это целый пласт популярных американских десертов из творожного сыра. Существует множество вариантов приготовления и с выпеканием и без. В нашей семье закрепился рецепт без выпечки с основой из песочного печенья. В качестве "молочного слоя" у меня бывает перетертый творог или творожная масса, взбитая с сахарной пудрой сметана или замороженный кефир. Сегодня я делала чизкейк из йогурта. Конечно, это далеко не классический вариант, но нам очень нравится.
Время приготовления: 2 часа
Пассивное время: 10 часов
Порции:
порция
Ингредиенты
Клубничная прослойка
  • 4 ст. л. желатин
  • 1,5 ст. вода кипяченая остывшая
  • 250 гр. клубника свежая или мороженая
  • 2 ст. л. сахар чуть больше или меньше в зависимости от сладости ягоды
Песочная основа
Основа чизкейка
  • 1 л йогурт клубничный питьевой
  • 1 пачка желе готовое желе, клубничное
Ценность на 100 гр.
  • 102 ккал.
  • Белков: 4 гр.
  • Жиров: 6 гр.
  • Углеводов: 10 гр.
Инструкции
  1. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  2. Печенье перемолоть в мелкую крошку. Я пользуюсь блендером. Но можно пропустить печенье и через мясорубку.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  3. Сливочное масло полностью растопить. Горячим вылить в крошку
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  4. добавить пару столовых ложек сгущенного молока. Это для лучшей "клейкости" массы. Иначе при нарезке десерта песочная основа будет сильно сыпаться. Массу хорошенько перемешать. Можно даже немного помять, чтобы вся крошка равномерно пропиталась маслом и молоком.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  5. В разъемную форму d=26см высыпать пропитанную крошку печенья. Придавливая ложкой или рукой, распределить по дну. Должен получиться довольно плотный слой, который при встряхивании формы остается на месте. Убрать форму с основой в холодильник.
  6. Клубнику перебить блендером в однородную массу.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  7. Добавить сахара по вкусу и прогреть на плите. Не нужно варить клубнику. Достаточно будет растворить сахар и дождаться первых ленивых бульков. Ставим клубнику остывать.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  8. Кастрюльку с набухшим желатином поставить на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, прогреть до растворения всех кристалликов. Следите, чтобы не было даже намека на закипание. Если работаете с желатин нечасто и боитесь не уследить, поставьте желатин на водяную баню.
  9. Когда желатин растворился, отливаем 4-5 столовых ложек жидкости в остывшую клубнику. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. Пока готовится первый молочный слой, клубника чуть-чуть схватится.
  10. Оставшийся желатин смешиваем с йогуртом.
  11. Достаем форму с песочной основой из холодильника. Половину йогуртной массы выливаем на песочную основу. И снова убираем в холодильник примерно на час. Вторую половину йогурта тоже убираем в холодильник.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  12. Через час первый слой йогурта уже начал схватываться. Аккуратно выкладываем на него клубничную начинку. И снова отправляем форму остывать.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
  13. Так как клубника уже была холодная и даже начинала схватываться, то процесс застывания пойдет веселее.
  14. Минут через 30 можно уже выкладывать оставшийся йогурт. Убираем форму в холодильник до полного застывания всех слоев. Я обычно оставляю на ночь.
  15. Ну и последний слой. Он скорее для украшения. Пачку готового желе разводим по рецепту на упаковке. И остывшим выливаем поверх чизкейка. Убираем в холодильник до подачи на стол.
    Чизкейк без выпечки с клубникой
Примечания для рецепта

Десерт хорошо переносит дорогу. Этот провел в машине полтора часа и выдержал поездку отлично: не растаял, не потек. По приезде чизкейк поставили в холодильник, где он и ждал своего часа. Единственное, из формы я его не вынимала, а саму форму плотно затянула пищевой пленкой.

Рейтинг

4 Комментария

  1. Ваууу, вкусняшка какая❤️☕😻 утащила в норку свою. 😚 Огромнейшее спасибо за рецепт! 😘🌹💞

  2. Спасибо за рецепт!🙂❤
    Очень интересный, без выпечки👍
    Нужно обязательно попробовать, когда у нас пойдёт свежая клубника🍓🍓🍓

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.



Ещё рецепты