Бабушкина аджика
Рецепт этой аджики я попросила у своей свекрови. Она её готовит уже много лет. Аджика достаточно острая, но не настолько, чтобы пар из ушей шел, и сладковатая. Вся наша семья очень любит эту аджику. На ее основе я делаю холодный соус к запеченному мясу или курице. Просто смешиваю аджику и густую сметану и чуть подсаливаю. Из неё же готовлю подливу для котлет и использую в качестве маринада для свинины и куриных окорочков. Ну а с пельменями и мантами - просто незаменимая вещь.
Подготовка
1 час
ПриготовлениеГотовка
1,5 часа
Всего
2,5 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
Порции
исходно — 4,5 литра
помидоры (спелые, красные)
2 кг
перец болгарский (красный!)
2,5 кг
лук
0,5 кг
красный жгучий перец
5-6 шт.
сахар
3/4 ст.
горчица (примерно 1 тюбик)
2 ст. л.
соль
1 ст. л.
черный молотый перец
0,7 ч. л.
красный молотый перец
0,7 ч. л.
КАЛОРИЙНОСТЬ НА 100 Г
42
ккал
1 г
белки
0 г
жиры
9 г
углеводы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
01
Помидоры, острый и болгарский перцы и лук пропустить через мясорубку. Тушить в кастрюле 1 час после закипания.
02
Добавить сахар, соль, горчицу и молотый перец. Перемешать и тушить еще 15 минут.
03
Горячим разлить по стерильным банкам и закатать.