Пирог с творогом и яблоками
Люблю творожную выпечку. В моем варианте пирог получился почти несладким. Тесто нежесткое, при этом не разваливается и держит форму. Творожная начинка плотная и ее много. Яблоки лучше все-таки чистить. Жесткая кожица не дает аккуратно разрезать пирог на куски.
В этот раз я заменила половину стакана муки высшего сорта на цельнозерновую. Поэтому тесто на фото выглядит таким темным.
Размер формы 20*30 см.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Добавить муку к масло. Все хорошо перетереть до появления крошек. Постепенно добавить кисломолочку (возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить мягкое и практически не липнущее к рукам тесто.
Раскатать тесто на пергаменте по размеру формы. Не снимая с пергамента перенести в форму и расправить по бортам.
Творог, яйца, сахар и ванилин пробить блендером до однородности. Получается довольно жидкая масса.
Яблоки помыть, снять кожуру (я не снимала), удалить сердцевину. Нарезать на тонкие ломтики.
Творожную массу вылить в форму с тестом. Яблочные ломтики плотно распределить по поверхности творога немного притапливая. Сверху присыпать корицей.
Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 1 часа. Пирог достать из духовки и полностью остудить. Тогда он будет хорошо держать форму и творог не расползется.
Не люблю корицу, поэтому не стала добавлять. А так вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Рада, что понравилось.