Шоколадная паста с орехами
Домашнюю шоколадную пасту я уже готовила (ссылка в конце поста). Сегодня решила немного изменить рецепт: убрала шоколад и добавила перемолотый кешью. На мой взгляд, сюда подойдут любые орехи, главное их помельче перемолоть. Паста получилась не очень густая. Отлично намазывалась и ложками съедалась моментально.
Орехи ополоснуть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
Орехи измельчить в блендере как можно мельче. На фото видно, что у меня орехи остались крупинками. В пасте они хорошо чувствовались.
В сотейник налить молоко и поставить на плиту на небольшой огонь. Всыпать сахар и, помешивая, прогреть до растворения сахара. Кипятить не нужно.
Измельченные орехи, сухое молоко и какао всыпать в горячее молоко
и перемешать. Получилась довольно густая масса.
В следующий раз нужно или увеличить количество молока или уменьшить объем сухих ингредиентов.
Теперь нужен погружной блендер. Переложить массу в стакан для взбивания. Налить примерно половину всего объема масла и начать вбивать на высоких оборотах. Продолжая взбивать потихоньку доливаем масло, добиваясь нужной густоты пасты.
Эта паста получилась не такая густая, как предыдущая (в прошлый раз я готовила шоколадную пасту без орехов).