Рассыпчатое песочное печенье
Когда-то на нашей остановке была кулинария-кондитерская. В ней продавали потрясающе вкусное печенье. Вот это получилось один в один. Такое же рассыпчатое и тающее во рту. Хороший слой сахарной пудры равномерно окутывает каждую печенюшку. От этого они становятся еще вкуснее. Это печенье точно станет моим фаворитом.
Маргарин комнатной температуры, растительное масло и сахарную пудру соединить в миске и взбить миксером. Добавляем крахмал и ванилин и снова немного взбиваем. Муку добавляем по одному стакану, каждый раз тщательно перемешиваем миксером. Можно поменять насадки на крюки уже после второго стакана. Замешиваем густое однородное тесто. Оно получается нетугое, мягкое и приятное в работе.
Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску диаметром 2 см. Острым ножом порезать колбаску на шайбочки.
Выложить печенья на противень, застеленный бумагой. Печенье в духовке почти не растет, поэтому садить их можно близко друг к другу. Бумагу смазывать ничем не надо, тесто и так очень жирное.
Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут до легкого подрумянивания. Я пекла 35 минут. Температура 150°C.
Готовое печенье обсыпать сахарной пудрой. Это по желанию, если не боитесь лишних калорий.