Салат Капрезе с макаронами и соусом песто
Вариация на тему популярного салата "Капрезе". Легкий и вкусный. Подойдет для ужина, отлично утолит голод в жаркую погоду. Салат особенно придется по вкусу тем, кто любит базилик.
Отварите макароны в большом объеме подсоленной воды около 8 минут. Следите, чтобы макароны не переварились.
Пока макароны варятся, смешайте в большом салатнике соус песто, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, соль и перец. Помидоры разрежьте на половинки. Если шарики моцареллы небольшие, можно оставить целыми, если крупные, разрежьте пополам.
Готовые макароны слейте и обдайте холодной водой, чтобы они быстрее остыли. Хорошенько стряхните лишнюю воду. Пересыпьте макароны в салатник с соусом и перемешайте. Добавьте нарезанные помидоры и моцареллу. Еще раз перемешайте.
Украсьте листиками свежего базилика и подавайте на стол. Приятного аппетита!