Свекольный маринад
Свекольный маринад - одно из любимых блюд моего детства. Этот рецепт не похож на тот, но тоже очень вкусный. Кисло-сладкий, немного пряный вкус свеклы и хрустящий лук. Чтобы лук не сварился, нужно предварительно хорошо охладить маринад. Кстати, лук часто рекомендуют немного потушить, чтобы он стал мягким. Но мне нравится именно такой вариант, с сырым луком.
Свеклу отварить в кожуре. Или запечь в духовке, завернув в фольгу. Или приготовить в микроволновке.
Готовую свеклу остудить, почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
В сотейник налить воду и поставить на плиту. Когда вода нагреется, добавить соль, сахар и специи. В закипевшую воду влить уксус, дать снова закипеть и снять с огня. Остудить и залить маринадом свеклу. Прикрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник минимум на ночь.
Хочу сказать по поводу уксуса. Мне показалось, что 150 мл будет многовато. Я вылила половину нормы, попробовала и добавила еще немного. Получилось, на мой вкус, в меру кисло.
При подаче на стол отцедить лишнюю жидкость.
Супер! Осталось дождаться молодой свеколки!
На здоровье!
Скажите пожалуйста а уксуса чайную ложку или больше.
Уксус 9% около половины стакана. Если берете эссенцию, то ее надо разбавить: на полстакана воды — столовая ложка эссенции.
Так, так таак,. Надо приготовить вкусняшку. Ням Ням, вкусно
Пробуйте на здоровье!