Макароны с яйцом
Когда надоедают молочные каши, жареные яйца и омлет, я готовлю на завтрак "усложненный" вариант яичницы-болтуньи. Кусочек курицы откладываю, когда варю суп. Макароны использую те, что остались с ужина. При таких вводных, завтрак готовится очень быстро. Все обжарить, залить яйцами и перемешать.
Лук и болгарский перец почистить, нарезать мелким кубиком и обжарить до мягкости на сливочном масле. Добавить порезанное небольшими кусочками вареное куриное мясо.
Выложить на сковороду отваренные макароны. Все перемешать. Посолить, добавить молотый перец и специи, какие нравятся. Я специи не добавляю. Только соль и перец.
Всю массу обжарить до легкого румянца.
Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить. Нужно, чтобы белок и желток равномерно перемешались.
Переключить плиту на максимальный огонь. Вылить яйца к остальным ингредиентам. Обжаривать до готовности при постоянном интенсивном помешивании, чтобы получились не очень крупные кусочки.
Подавать со свежими овощами.