Фигурное печенье
Сегодня выпал первый снег и как-то сразу повеяло зимой. Пора начинать готовиться к Новому году и Рождеству. И не важно, что октябрь на дворе. Сегодня пекла печенье на растительном масле. Я боялась, что тесто будет слишком сыпучим, что его будет сложно собрать в шар и раскатывать. Получилось очень достойно. Печенье вышло хрустящее, ароматное, немного пряное. С глазурью особенно вкусно.
Набор специй можно менять. Добавить, например, имбирь и цедру апельсина.
У меня получилось примерно 50 небольших печеньев.
Яйца, соль, сахар и растительное масло соединить в одной миске.
Взбить в однородную пышную массу.
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в отдельную миску. Добавить специи и перемешать.
Соединить обе смеси. И замесить тесто. Тесто получается мягким, похожим на пластилин, не сыпется, хорошо раскатывается.
Раскатать пласт толщиной примерно полсантиметра и формочкой для печенья вырезать фигурки.
Вырезанные фигурки перенести на застеленный пергаментом лист. Оставшееся тесто собрать в комок, раскатать в пласт и снова вырезать фигурки. Повторять, пока не закончится все тесто.
Печенье выпекается в разогретой духовке 9-10 минут. Температура 180°C.
Часть печенья я оставила просто так. А для другой части сделала глазурь из сахарной пудры.
60 гр. сахарной пудры смешать с 2 чайными ложками теплой кипяченой воды. Причем воду добавляем не всю сразу, а частями, буквально по несколько капель. Добавили перемешали, попробовали поднять на ложке. Если густая, еще капнули воды и опять перемешали. Глазурь должна тянуться за ложкой. В готовую глазурь можно добавить капельку пищевого красителя.
Так как с рисованием у меня никогда не ладилось, поэтому остывшие печеньки я просто покрыла глазурью.