Домашняя шоколадная паста
Шоколадная паста - одно из любимых в детстве лакомств. Да что греха таить, я и сейчас её люблю. Особенно с блинами. И с бананами. Как оказалось, приготовить шоколадную пасту дома очень просто. И времени много не занимает. А результат впечатляет. Паста получилась густая, с ярким шоколадным вкусом. Сегодня я делала без орехов. Боялась, вдруг не получится. В следующий раз попробую приготовить с орехами.
Молоко наливаем в сотейник, всыпаем сахар, кладем кусочки шоколада. Ставим на плиту на небольшой огонь . Помешивая, прогреваем до растворения сахара и шоколада. Кипятить не нужно!
Отмеряем сухое молоко и какао-порошок.
Сотейник снимаем с огня. Молоко теплое, но не горячее! Всыпаем сухое молоко и какао.
Перемешиваем до однородного состояния. У меня осталось немного комочков. Они потом все разбились блендером.
Отмеряем необходимое количество масла. Я даю примерный объем. Сегодня у меня ушло 180 мл. Все зависит от того, насколько хорошо взбивается масло.
Переливаем массу в высокий стакан для взбивания. Блендер опускаем почти до самого дна. Начинаем взбивать, одновременно вливая масло. Блендер держим на одном уровне. Как только загустело, масло больше не добавляем. На это обычно уходит от 30 до 90 секунд.
Масло больше не добавляем. То, что осталось сверху, перемешиваем блендером с основной массой.
Получается вот такая густая паста. Сразу после приготовления она теплая. Я прямо в стакане для взбивания отправила шоколадную пасту в холодильник.
Домашняя шоколадная паста хорошо держит форму. Я отсадила несколько "розочек", чтобы показать это.
Паста получилась очень вкусная, но не такая густая, как на фото. Отлично намазывается.
Густота во многом зависит от масла. Главное, что понравилось.