Жареные зеленые помидоры
Этим рецептом я открываю рубрику "Литературные рецепты". Здесь я буду готовить то, что готовили герои книг. Начну, пожалуй, с самого простого. Честно сказать, в успехе этого блюда я сомневалась. И тем не менее, решила рискнуть, пока еще осталось несколько штук непоспевших помидоров. Иначе придется ждать следующего года и следующего урожая. Итак, жареные зеленые помидоры.
Что могу сказать об этом блюде? Оно явно на любителя. Никакого особого вкуса у него нет. Очень напоминают жареные пластиками кабачки, только кисленькие. И кстати, остывшими они мне понравились гораздо больше.
Помидоры порезала кружочками. Муку смешала с панировочными сухарями. Туда же добавила соль и перец.
Половину помидоров обваляла в муке и выложила на сковороду с разогретым маслом. Мне показалось, что панировка как-то неактивно прилипает к помидорам. Поэтому вторую половину я обмакнула во взбитое яйцо и потом обваляла в муке и тоже отправила на сковородку.
С каждой стороны помидоры жарятся минуты по 4. Как появилась румяная корочка - перевернула. Подавала их горячими с томатным соусом и майонезом.