Вафельный торт со сгущенкой
Вафельный тортик со сгущенкой - это второе блюдо, которое я готовила в детстве. Сразу после шоколадной колбасы из печенья. И если в колбасе мне доверяли только перекручивать печенье на мясорубке, то вафли я пекла полностью самостоятельно. Конечно, никакого мультипекаря у нас тогда не было. Зато была старая советская вафельница, в которой получались тоненькие и хрустящие вафли. В трубочки мы их тогда не сворачивали, а щедро промазывали сгущенкой или сметаной с сахаром и какао и складывали друг на друга стопочкой. И тогда и сейчас - это очень вкусно и просто.
Маргарин растопить и остудить до комнатной температуры. Яйца смешать с сахаром и немного взбить. Без фанатизма.
Добавить остывший маргарин и муку. Замесить густое льющееся тесто.
Установить в мультипекарь панели для тонких вафель. Включить прибор и дождаться сигнала индикатора о готовности к работе. выкладываем по 2-3 столовых ложки теста на одну вафлю и разравниваем. Я пользуюсь ложкой от мультиварки. Она по объему просто идеально подходит.
Выпекаем вафли до красивого золотистого цвета. У меня на это уходит 7 минут. Из этого количества теста у меня получилось 12 вафель. Если распределять тесто по всей панели, то количество вафель будет меньше.
Вареное сгущенное молоко смешать со сметаной и слегка взбить. Сметану лучше брать пожирнее, процентов 20-25. Из низкоградусной сметаны крем получается жидким и стекает с вафель.
Когда вафли полностью остыли, начинаем собирать тортик. Наносим на вафлю 2-3 ложки крема и кладем сверху следующую. Я собираю тортики из 4-5 слоев. По мне, так в самый раз.
Даем тортикам постоять в холодильнике 2-3 часа и нарезаем на порционные кусочки.
А мы всегда трубочки крутили. А рецепт такой же был.