Домашняя шаурма с курицей
Чаще всего шаурму я готовлю на завтрак в выходной день, когда вся семья в сборе и никому никуда не нужно спешить. Я пробовала много различных вариантов начинки. В итоге у нас выработался идеальный для нашей семьи. Курицу я отвариваю накануне. Утром остается отделить ее от костей и порезать на кусочки.
Отвариваем курицу в небольшом количестве подсоленной воды. В бульон я добавляю разные специи и приправки для курицы. Когда курица сварится, оставляю ее в кастрюле до полного остывания и убираю на ночь в холодильник.
Вареную курицу отделить от костей и кожи и порезать небольшими кусочками. Тоненько нарезать овощи. Для соуса смешать кетчуп и майонез.
Поставить сковороду на средний огонь. Пока заворачиваем шаурмы, как раз она достаточно разогреется.
На широкую часть лаваша выложить кусочки курицы. Полить соусом. Сверху выложить морковь по-корейски, огурец, перец и помидоры. Много начинки накладывать не стоит. Иначе лаваш порвется на сковороде.
Накрыть лавашом начинку с одной стороны,
завернуть,
накрыть с другой стороны
и еще раз завернуть. Получается аккуратный конвертик, в котором лаваш распределен равномерно вокруг начинки.
Выкладываем шаурму на сухую горячую сковороду. Держим по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Следите, чтобы сковорода не была слишком горячей. Иначе корочка подгорит, а начинка внутри останется холодной.
Подаем сразу.
Очень понравилась шаурма. От покупной не отличить.
Это хорошо. Мы любим такой вариант. Были в Питере недавно, у них в шаверме нет корейской моркови.