Чесночный порошок
Изучая новые кулинарные рецепты, все чаще среди составляющих стал попадаться чесночный порошок. Пару раз я его купила в магазине. А потом подумала, почему бы не попробовать сделать его самостоятельно. К тому же свежего чеснока много, а до весны он в условиях квартиры хранится не очень хорошо. Итак, мой опыт приготовления чесночного порошка в домашних условиях.
Режьте чеснок тоненькими лепестками. Чем тоньше, тем лучше.
На пробу я взяла 4 больших головки чеснока. Если вдруг не получится, будет не так жалко.
Чеснок почистить. Чтобы облегчить этот процесс, можно замочить чеснок в воде. Минут через 15 шкурка с зубцов начинает сходить гораздо легче. Это так, на заметку.
Чтобы процесс сушки шел веселее, каждый зубок я разрезала на 3 части, крупные - на 4. Сильно мельчить не стала. А зря, как оказалось. Тоненькие пластинки высохли гораздо быстрее и легко крошились в порошок. А с крупными пришлось повозиться.
Высыпала порезанный чеснок на лист, застеленный бумагой.
Так как специальной сушилки для овощей у меня нет, пришлось выкручиваться с духовкой.
Итак, лист поставила в ХОЛОДНУЮ духовку и включила ее на 100 градусов в режиме "Вентилятор". Через 10 минут духовку отключила, но обдув решила оставить.
Минут через 40-50 снова включила духовку на 100 градусов на 5 минут. Вентилятор по прежнему работает. Чеснок за это время уже подвялился.
В таком режиме: включить на 5 минут, отключить, через час снова включить - чеснок провел у меня в духовке около 10 часов. Процесс шел бы гораздо быстрее, если бы я нарезала чеснок тоненькими ломтиками.
Вот так чеснок выглядел через пару часов сушки.
Здесь он практически готов.
После сушки я ссыпала чеснок в небольшую кастрюльку и прошлась по нему деревянной толкушкой. Помните, раньше такие были в каждом доме.
Тонкие пластинки рассыпались в пыль, крупные остались небольшими кусочками. Я думаю ничего страшного в этом нет.
Порошок ссыпала в баночку с плотной крышкой и убрала в шкаф.