Мясо для бутербродов
Бутерброды на завтрак - это классика. Быстро, удобно и питательно. В качестве альтернативы магазинной колбасе я готовлю мясо в термосе или в мультиварке. Готовится оно не сложно. Правда, нужно набраться терпения. Получается очень нежное, тающее во рту мяско. Играя с набором специй, можно каждый раз получать разный вкус блюда. По этому рецепту можно приготовить свинину, говядину или индейку. Для последней времени нужно в два раза меньше.
Куски мяса не должны быть слишком большими, грамм по 700 не больше.
Здесь я готовила куриную грудку для бутербродов.
Воду, соль, сахар и все специи поместить в чашу мультиварки и поставить в режим Варка или подобный. Я выбираю программу Мультиповар на 160°С. Даем рассолу закипеть и кипятим 5-7 минут.
Пока варится рассол, подготавливаем мясо. Я взяла 1,5 кг свиной шеи. Один кусочек был с жирком, второй попостнее.
Тот кусочек, что пожирнее, обмотала нитками, чтобы в процессе готовки он не потерял форму.
В кипящий рассол опускаем мясо. Даем закипеть. И варим 20 минут. После этого переводим мультиварку в режим подогрева, закрываем крышку и забываем на 12 часов. Я оставляю на ночь.
Утром рассол все еще горячий. Достаем мясо. Можно сразу кушать пока еще горячее. Тогда оно очень нежное, тающее. Нарезать его тонкими кусочками вряд ли получится. Я перекладываю мясо в контейнер, остужаю, снимаю нитки и убираю в холодильник.
Холодное мясо отлично режется и хорошо держит форму.
Здравствуйте! Приготовила мясо в термосе по вашему рецепту, правда я готовила не мультиварке,а в эмалированной кастрюле и оставила на ночь,укрыв кастрюлю двумя пледами. Результатом осталась довольна- мясо получилось мягким, нежным.
На здоровье. Рада, что понравился рецепт. Еще будете готовить?
Готовить буду еще обязательно!!!